.png)
Μοναστήρια
Μονή Καψά
Περίπου 5 χιλιόμετρα από τις εξοχικές κατοικίες Άσπρος Ποταμός & Natura, ανάμεσα στο Καλό Νερό και τον Γούδουρα, σκαρφαλώνει το εντυπωσιακό μοναστήρι της Μονής Καψά, γνωστό και ως μοναστήρι του Ιωάννη του Προδρόμου. Το πλήρες όνομά της είναι Μονή Αγίου Ιωάννη Καψά (Άγιος Ιωάννης Καψά) και είναι μετόχι της Μονής Τοπλού κοντά στη Σητεία στο δρόμο προς το Βάι. Το μοναστήρι μοιάζει σαν να είναι λαξευμένο στο λόφο και είναι χτισμένο σαν αετοφωλιά ψηλά σε απότομους βράχους στην έξοδο του άγριου φαραγγιού των Περβολακίων με εκπληκτική θέα στη Νότια Μεσόγειο και το Κουφονήσι απέναντι.
Το μοναστήρι κατοικείται ακόμα και σήμερα και οι επισκέπτες μπορούν να θαυμάσουν την όμορφη σπηλαιώδη εκκλησία, το δάπεδο της οποίας είναι καλυμμένο με διακοσμητικά ψηφιδωτά που δείχνουν θρησκευτικά σύμβολα. Με εκπληκτική θέα στο Λιβυκό Πέλαγος και το Κουφονήσι, το μοναστήρι, που πιστεύεται ότι ιδρύθηκε τον 15ο αιώνα, εξακολουθεί να προσελκύει πολλούς πιστούς, ιδιαίτερα για τη γιορτή του Ιωάννη του Προδρόμου στις 29 Αυγούστου. Η Μονή Καψά φημολογήθηκε σε ένα πρόσφατο βιβλίο ότι ήταν ο πρώτος σταθμός για τον Λόρδο Λούκαν (έναν Βρετανό συνομήλικό του ύποπτο για φόνο) στη φυγή του από τη δικαιοσύνη.
Στη συνέχεια, ένα απομακρυσμένο μοναστήρι, το οποίο ήταν προσβάσιμο μόνο από τους πιο ανθεκτικούς ταξιδιώτες στις αρχές της δεκαετίας του 1970, λέγεται ότι ήταν ο τόπος ανάπαυσης για τρεις εβδομάδες για τον Λόρδο Λούκαν. Το μοναστήρι του Καψά μέχρι πριν από λίγα χρόνια είχε απομονωθεί πλήρως καθώς δεν ήταν εύκολα προσβάσιμο από την ξηρά, αλλά κυρίως από τη θάλασσα. Είναι το ανατολικότερο μοναστικό κέντρο της νότιας ακτής της Κρήτης, χτισμένο σε απόκρημνη τοποθεσία, προσκολλημένο σε κάθετο βράχο, στα ανατολικά της εξόδου του φαραγγιού Περβολάκια.
Το κτιριακό συγκρότημα της μονής αναπτύχθηκε σταδιακά με συνεχείς προσθήκες και τροποποιήσεις από τη βυζαντινή περίοδο μέχρι τον περασμένο αιώνα. Το καθολικό είναι μια δίχωρη καμαροσκέπαστη εκκλησία, η οποία είναι χτισμένη μπροστά σε μια σπηλιά. Τα ελάχιστα σπαράγματα βυζαντινών τοιχογραφιών που σώθηκαν, έχουν ξανα ζωγραφιστεί και δεν είναι σε καλή κατάσταση στη βραχώδη νοτιοανατολική πλευρά του ναού.
Ωστόσο, αποδεικνύουν ότι το έτος δόμησης 1861 που αναφέρεται σε κτητορική επιγραφή πάνω από την είσοδο του ναού σχετίζεται με φάση ανακαίνισης κτιρίου που χρονολογείται από την ύστερη βυζαντινή περίοδο.
Μονή Τοπλού
Το ιστορικό μοναστηρι του 15ου αιώνα κατέρρευσε από σεισμό το 1612 και ανακατασκευάστηκε με την οικονομική βοήθεια των Βενετών. Καταστράφηκε και ερημώθηκε από τους Τούρκους όταν κατέλαβαν την Κρήτη. Άλλαξε υπό τη δικαιοδοσία του Πατριάρχη το 1704. Όλη την περίοδο της Τουρκοκρατίας, στο μοναστηρι λειτουργούσε σαν σχολείο αργότερα.
.jpg)
.jpg)
Το κεντρικό κτίριο, 800 τ.μ., είναι τριώροφο και περιλαμβάνει κελιά, ξενώνες, αίθουσες μαγειρικής, και αποθήκη. Το μοναστηρι χωρίζεται σε δύο μέρη, με το βόρειο κλιτό αφιερωμένο στην Παναγία και το νότιο αργότερα κλιτό στον Άγιο Ιωάννη τον Θεολόγο. Χαρακτηριστικό είναι το καμπαναριό του Αβαείου, που φέρει ανάγλυφα στέφανα και σταυρούς με σημάδια, ηλικίας γύρω στο 1558.
Το Μουσείο περιλαμβάνει τις ακόλουθες συλλογές
– Συλλογή κρητικών εικόνων
– Συλλογή λαυξευμένων αντικειμένων
- Βιολογικό οινοποιείο
Τα σημαντικότερα εκθέματα του Μουσείου είναι η Παναγία η Αμίαντος-15ος αιώνας, ο Χριστός ο Παντοκράτωρ-15ος αιώνας, ο Άγιος Ιωάννης ο Πρόδρομος και σκηνές της ζωής του-17ος αιώνας, η Κοίμηση της Θεοτόκου-15ος αιώνας, Παναγία η αμόλυντη-15ος αιώνας, Παναγία των Παθών και Άγιος Νικόλαος (Αγ. Νικόλαος)-1642, Άγιοι Θεόδωροι (Αγ. Θεόδωροι)-1723, Αγία Τριάδα-17ος αιώνας, Άγιοι Ιγνάτιος και Σάββας-17ος αιώνας, Αθανάσιος, Κύριλλος και Άγιος Ιωάννης (Άγιος Ιωάννης) ο ελεήμων- 17ος αιώνας.
Ο ηγούμενος της Μονής Φιλόθεος Σπανουδάκης είναι γνωστός για τη δέσμευσή του για αυτή τη βιολογική γεωργία του ακινήτου. Αποκατέστησε και έδωσε σε αξία τα παλιά αμπέλια του μοναστηριού τη δεκαετία του '90. Δραστηριοποιείται τόσο σε γραφεία όσο και σε οικονομικές επιχειρήσεις και έχει οδηγήσει τα προϊόντα της Μονής Τοπλού να πωλούνται σε όλη την Ελλάδα, την Ευρώπη και όχι μόνο.
Το φημισμένο ξηρό λευκό κρασί Τοπλού προσφέρει ένα μείγμα από τις δύο γηγενείς ποικιλίες σταφυλιού, το Θραψαθήρι και τη Βηλάνα. Το κρασί έχει λεπτό άρωμα, ολόσωμη ισορροπημένη οξύτητα, με μακρά επίγευση. Το Τοπλού Chardonnay καλλιεργείται σε ένα μοναδικό μικροκλίμα, για να παράγει ένα ευχάριστο ξηρό λευκό κρασί με εξωτικά αρώματα φρούτων, πλούσιο σώμα και μοναδική επίγευση, καθιστώντας το το καλύτερο διαθέσιμο Chardonnay από την Κρήτη.Το Λιάτικο Μανδηλάρι είναι το φημισμένο ξηρό κόκκινο κρασί.
Γευσιγνωσία κρασιού: Η Μονή Τοπλού έχει μια οινική παράδοση που εκτείνεται σε πάνω από πέντε αιώνες. Η συλλογή κρασιών τους είναι πλήρως βιολογική και δεν γίνεται χρήση χημικών φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων ή πρόσθετων. Ως ο μεγαλύτερος γαιοκτήμονας στην Ανατολική Κρήτη έφτιαχνε πάντα κρασί, ελαιόλαδο και μέλι για τις ανάγκες της εκκλησίας για κοινωνικούς και θρησκευτικούς σκοπούς.
